LAS
BODEGAS
Los edificios que ocupan
las bodegas se construyeron entre 1916 y 1929. Han sido
declarados Bienes de Interés Cultural por la
Generalitat Valenciana. A partir de 1997 están
siendo sometidos a un cuidadoso proceso de rehabilitación
que combina la incorporación de la más
moderna tecnología enológica sin la alteración
de sus elementos constructivos originales. |
Bodegas
de elaboración
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El edificio que ocupa la bodega de elaboración
fue proyectado para ese fin en 1915 por el ingeniero
Janini, quien fuera director de la Estación
de Enología y Viticultura de Requena. Su
construcción data de 1916.
Se trata de una edificación soportada
por muro de carga realizado en mampostería
de piedra, con cubierta a dos aguas a base de
cañas y yeso con teja árabe, soportada
por cuchillos de hierro de fundición y
vigas de pino carrasco ( Pinus halepensis ). Las
paredes están alicatadas hasta una altura
de unos dos metros. Los depósitos, subterráneos,
están realizados en adobe enlucido con
bóveda del mismo material, oscilando sus
capacidades entre los 6.000 y los 65.000 lts.
Cuenta con galería de descube a la que
tienen salida todos los depósitos, en el
centro de la galería existe un espaciamiento
mayor para ubicar la prensa. Los depósitos
de maceración cuentan con dos bocas para
facilitar los remontados, y portillo de descube
para extraer los hollejos. Contaba con dos naves
anexas al edificio principal en que se ubicaban
el laboratorio y las balsas para obtener piquetas.
Tenía una capacidad de elaboración
y almacenamiento para 800.000 lts.
La rehabilitación del edifico se llevó
a cabo utilizando, en lo posible, materiales de
las mismas características que los originales;
así, a título de ejemplo, la cubierta
fue parcialmente sustituida, pero la renovación
se llevó a efecto con teja árabe
vieja y vigas de pino carrasco obtenida de derribos,
utilizándose así mismo cañas
y yeso para soportar la teja.
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 Al
tiempo de realizar la rehabilitación se modificaron
las funciones de determinados espacios, ubicándose
la recepción de uva en el lugar que ocuparan
las balsas para las piquetas, reconvirtiéndose
en ventanales las antiguas puertas para el acceso de
la uva que existían enfrentadas a cada depósito
de maceración, aunque dejando los vanos que ocuparan
aquellas para que se pudiera hacer una lectura del edificio
original.
En la actualidad, todo el sistema de recepción
de uva (tolva, despalilladora, conducciones etc.) es
de acero inoxidable. Se siguen utilizando los depósitos
los originales, por contar con condiciones óptimas
para la obtención de vinos de calidad, como son
la estanqueidad térmica que les proporciona su
ubicación subterránea, o facilidades para
el descube y remontados. Durante el año 2.003
se han instaldo 2 depósitos de acero inoxidable
de 11.000 lts de capacidad, con instalación de
refrigeración. Así mismo se ha instalado
un equipo de frío que permite el control de la
temperatura de fermentación en toda la bodega. |
Bodega
de envejecimiento
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| La bodega de envejecimiento se sitúa
en el sótano de un antiguo molino de harinas
de estilo modernista que fue construido en 1928
por D. Enrique Iranzo Pérez, abuelo de
los actuales propietarios de la bodega.Se trata
de un edificio de cuatro plantas, con naves auxiliares,
con muros de carga realizados en mampostería
de piedra con fábrica de cemento. La cubierta,
a cuatro aguas y teja árabe, está
soportada por cuchillos españoles de madera
de mobila. Destacan los suelos y techos de todas
las plantas, construidos en tablilla flamenca,
y los ventanales, realizados a base de cristales
de pequeño tamaño con entramado
de mobila. |
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Se ha readaptado el uso del edificio
para acoger, además de la cava para envejecimiento,
los almacenes de productos acabados y materias
auxiliares, sala de cata y tienda, así
como una exposición de objetos y documentos,
heredados por la familia Iranzo, a través
de los cuales se puede observar la trayectoria
familiar desde el S.XVII, y a través de
ella, interpretar una parte de la historia de
la comarca en que tiene su solar.
La rehabilitación y readaptación
se ha realizado sin modificar el proyecto original
del edificio, lo que, unido al mantenimiento parcial
de la maquinaria que contenía, permite
hacer una lectura de la edificación tal
y como fue concebida. La rehabilitación
de la cubierta se llevó a cabo mediante
la reutilización de la madera de conos
de fermentación de vino de principios de
siglo, lo que le proporciona un tono rojizo muy
adecuado al nuevo uso del edificio y de extraordinario
efecto. |
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La bodega de envejecimiento propiamente dicha
ocupa la planta semisótano, que gracias
a su orientación N., a su enterramiento
parcial, y al grosor de sus muros, dispone de
unas condiciones de temperatura y humeda
d óptimas para el envejecimiento de los
vinos. La bodega cuenta con mas de 100 barricas
bordalesas de roble nuevo americano.
Los antiguos granero y palomar han sido reacondicionados
como espacio para administración. |
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