LAS
BODEGAS
Los edificios que ocupan las bodegas se construyeron entre 1916
y 1929. Han sido declarados Bienes de Interés Cultural
por la Generalitat Valenciana. A partir de 1997 están
siendo sometidos a un cuidadoso proceso de rehabilitación
que combina la incorporación de la más moderna
tecnología enológica sin la alteración
de sus elementos constructivos originales.
Bodegas de elaboración
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El edificio que ocupa la bodega de elaboración
fue proyectado para ese fin en 1915 por el ingeniero
Janini, quien fuera director de la Estación
de Enología y Viticultura de Requena. Su
construcción data de 1916.
Se trata de una edificación soportada por
muro de carga realizado en mampostería de
piedra, con cubierta a dos aguas a base de cañas
y yeso con teja árabe, soportada por cuchillos
de hierro de fundición y vigas de pino carrasco
( Pinus halepensis ). Las paredes están alicatadas
hasta una altura de unos dos metros. Los depósitos,
subterráneos, están realizados en
adobe enlucido con bóveda del mismo material,
oscilando sus capacidades entre los 6.000 y los
65.000 lts. Cuenta con galería de descube
a la que tienen salida todos los depósitos,
en el centro de la galería existe un espaciamiento
mayor para ubicar la prensa. Los depósitos
de maceración cuentan con dos bocas para
facilitar los remontados, y portillo de descube
para extraer los hollejos. Contaba con dos naves
anexas al edificio principal en que se ubicaban
el laboratorio y las balsas para obtener piquetas.
Tenía una capacidad de elaboración
y almacenamiento para 800.000 lts.
La rehabilitación del edifico se llevó
a cabo utilizando, en lo posible, materiales de
las mismas características que los originales;
así, a título de ejemplo, la cubierta
fue parcialmente sustituida, pero la renovación
se llevó a efecto con teja árabe vieja
y vigas de pino carrasco obtenida de derribos, utilizándose
así mismo cañas y yeso para soportar
la teja.
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 Al
tiempo de realizar la rehabilitación se modificaron
las funciones de determinados espacios, ubicándose
la recepción de uva en el lugar que ocuparan las
balsas para las piquetas, reconvirtiéndose en ventanales
las antiguas puertas para el acceso de la uva que existían
enfrentadas a cada depósito de maceración,
aunque dejando los vanos que ocuparan aquellas para que
se pudiera hacer una lectura del edificio original.
En la actualidad, todo el sistema de recepción
de uva (tolva, despalilladora, conducciones etc.) es de
acero inoxidable. Se siguen utilizando los depósitos
los originales, por contar con condiciones óptimas
para la obtención de vinos de calidad, como son
la estanqueidad térmica que les proporciona su
ubicación subterránea, o facilidades para
el descube y remontados. Durante el año 2.003 se
han instaldo 2 depósitos de acero inoxidable de
11.000 lts de capacidad, con instalación de refrigeración.
Así mismo se ha instalado un equipo de frío
que permite el control de la temperatura de fermentación
en toda la bodega. |
Bodega de envejecimiento
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La bodega de envejecimiento se sitúa en
el sótano de un antiguo molino de harinas
de estilo modernista que fue construido en 1928
por D. Enrique Iranzo Pérez, abuelo de los
actuales propietarios de la bodega.Se trata de un
edificio de cuatro plantas, con naves auxiliares,
con muros de carga realizados en mampostería
de piedra con fábrica de cemento. La cubierta,
a cuatro aguas y teja árabe, está
soportada por cuchillos españoles de madera
de mobila. Destacan los suelos y techos de todas
las plantas, construidos en tablilla flamenca, y
los ventanales, realizados a base de cristales de
pequeño tamaño con entramado de mobila.
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Se ha readaptado el uso del edificio para acoger,
además de la cava para envejecimiento, los
almacenes de productos acabados y materias auxiliares,
sala de cata y tienda, así como una exposición
de objetos y documentos, heredados por la familia
Iranzo, a través de los cuales se puede observar
la trayectoria familiar desde el S.XVII, y a través
de ella, interpretar una parte de la historia de
la comarca en que tiene su solar.
La rehabilitación y readaptación
se ha realizado sin modificar el proyecto original
del edificio, lo que, unido al mantenimiento parcial
de la maquinaria que contenía, permite hacer
una lectura de la edificación tal y como
fue concebida. La rehabilitación de la cubierta
se llevó a cabo mediante la reutilización
de la madera de conos de fermentación de
vino de principios de siglo, lo que le proporciona
un tono rojizo muy adecuado al nuevo uso del edificio
y de extraordinario efecto. |
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La bodega de envejecimiento propiamente dicha
ocupa la planta semisótano, que gracias a
su orientación N., a su enterramiento parcial,
y al grosor de sus muros, dispone de unas condiciones
de temperatura y humeda
d óptimas para el envejecimiento de los
vinos. La bodega cuenta con mas de 100 barricas
bordalesas de roble nuevo americano.
Los antiguos granero y palomar han sido reacondicionados
como espacio para administración.
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